Bonjour à toutes,
Je me suis lancée hier dans la réalisation du Bouillon d'os. Ce matin, il me tardait de vérifier la texture mais c'est un échec ! il y a un peu de gras mais du tout de gélatine. Des idées de ce que j'ai loupé ? J'ai bien cuit 10h chrono pourtant ! Merci😀
Oui tout à fait...et pour vendre un vitaliseur qui cuit à 100°c max, il faut bien des recettes qui vont dans ce sens 😅 Je ne dis pas qu'elle a tort ou que j'ai raison...mais je pense qu'il y a de la nuance à mettre dans ses arguments. Je suis fan de son vitaliseur et je l'utilise pour la cuisson de mes légumes, mais je ne pense pas que ce soit un outils indispensable pour pouvoir préparer un bouillon de qualité :) une bonne marmite à l'ancienne avec une cuisson lente et douce fera parfaitement l'affaire ☺️