Hier, j'ai tenté une recette de panna cotta (sans coulis)
Le résultat n'est pas ce que j'espérai 😮
Cela ressemblait plutôt à une crème avec un liquide au fond du pot
voici la recette :
30 cl lait d'avoine
40 cl crème de coco
40 grammes de sucre de fleur de coco
3 grammes d'agar agar.
gustativement ça allait mais rien à voir avec une panna cotta.
Est ce que ces 2 ingrédients se mélangent ?
Oui je vois, c'est très compliqué d'avoir une texture satisfaisante avec l'agar agar je trouve. Elle ne réagit jamais de la même façon je trouve...Essaie la même recette avec de la gélatine, je pense que tu n'auras pas le liquide au fond et la texture sera plus onctueuse et moins gélatineuse ☺️